Prosta sałatka na każdą porę dnia

Składniki:

4 ugotowane na twardo jajka
2 średnie ogórki kiszone
mała puszka zielonego groszku
10-15 dkg żółtego sera
sól
pieprz
Majonez kielecki
szczypiorek

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka i ogórki kiszone posiekać w kosteczkę. Groszek odcedzić. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać posiekany szczypiorek. Wszystko razem wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać majonez, wymieszać. Gotowe!

Smacznego!

JOLLOF RICE, czyli zapiekany ryż po nigeryjsku

I kolejna afrykańska potrawa. Tym razem jest to Jollof Rice, czyli zapiekany ryż. Także na ostro! 

Składniki:

8-10 woreczków ryżu PARBOILED RICE
2 puszki pomidorów w kawałkach
2 puszki koncentratu pomidorowego (lub małe słoiczki)
Pieprz Cayenne
sól
3-4 kostki rosołowe (drobiowe lub warzywne)
4-5 cebule
olej
4 opakowania części kurczaka (podudzia, górna część udek), wychodzi około 2 kg całości.

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć. Włożyć do garnka.  2 cebule pokroić w talarki, rozdzielić, posypać mięso. 2 kostki rosołowe rozkruszyć na kurczaku. Posolić delikatnie. Zalać wszystko wodą i gotować ok 15-20 min. Odcedzić. Smażyć całe kawałki mięsa w głębokim oleju.
W drugim garnku rozgrzać olej. Resztę cebul drobno poszatkować. Wsypać na olej. Dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Rozkruszyć resztę kostek rosołowych. Dodać 2-5 łyżeczek pieprzu Cayenne. Ja dodawałam i próbowałam, do uzyskania pożądanej ostrości. Dodać około szklanki wody. Ryż wysypać z woreczkow, wypłukać. Dodać do gotującego się sosu. Gotować, aż do wyparowania wody. Po wyparowaniu wody, prażyć przez około 10 min na wolnym ogniu, mieszając co chwilę, aby ryż się nie przypalił. Gotowe! Podawać z wcześniej przygotowanym kurczakiem.

Porada: Przepis który podałam, jest przepisem podstawowym. Do ryżu można dodać zielony groszek oraz marchewkę.

Smacznego!

Nigerian Stew, czyli gulasz nigeryjski z kurczaka

Lubicie kuchnie z różnych stron świata? Ja osobiście bardzo. Przedstawiam przepis na nigeryjski gulasz. Mam nadzieję że Wam, będzie smakował tak samo jak i mnie :)

Składniki:

6 skrzydełek z kurczaka
6 udek z kurczaka
1 opakowanie krewetek ok 300-400 g
3 puszki pomidorów (w kawałkach)
2 puszki (lub 2 małe słoiczki) koncentratu pomidorowego
3-4 kostki rosołowe drobiowe
4 duże cebule
Pieprz Kajeńskiego (CAYENNE PEPER)
sól
olej
3 opakowania ryżu PARBOILED RICE

Przygotowanie:

Z udek z kurczaka ściągnąć skórę, przekroić na pół aby powstało podudzie i reszta :) To mięso plus skrzydełka wymyć i osuszyć. Z krewetek usunąć głowy, wymyć i osuszyć. W dużym garnku rogrzać olej. Wrzucić poszatkowaną cebulę. Wlać pomidory z puszki, koncetraty oraz rozkruszyć kostki rosołowe. Dodać 1/3 opakowania pieprzu CAYENNE (około 4-6 łyżeczek). Gotować przez 5 min, dodać części kurczaka oraz krewetki. Dolać wody, tak aby mięso było przykryte. Gotować przez około 40 min na wolnym ogniu. Ryż wysypać do garnka, wypłukać dobrze. Zalać niedużą ilością wody. Delikatnie posolić. Gotować około 20 min aż woda wyparuje, a ryż będzie miękki. Gotowe!

Gulasz można zamrozić, ale dopiero na drugi dzień!

Porada: zamiast kurczaka można użyć także inne mięso lub można część zastąpić innym, jednakże z kurczaka jest jest typowym nigeryjskim daniem.

Smacznego!

Rozgrzewający gulasz z kurczaka na ostro

Smakowity, rozgrzewający gulasz z kurczaka.

Składniki:

1 filet z kurczaka
1 średnia marchew
1 średni pomidor
Pół papryki czerwonej
2 łyżeczki czosnku w proszku lub 3 ząbki świeżego
Pół średniej cebuli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka tymianku
sól
1 łyżeczka curry
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Woda

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę.  Na tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać czosnek. Uważać aby czosnek się nie przypalił, gdyż wtedy będzie gorzki. Dodać filet z kurczaka. Wymieszać dobrze. Dodać tymianek, oby dwa rodzaje pieprzu, paprykę mieloną, curry oraz sól. Podsmażać około 1-2 min, ciagle mieszając. Dodać wodę, aby całe mięso było zanużone. Dodać pokrojoną paprykę oraz pomidora. Marchew pokroić w paseczki. Dodać do mięsa. Dusić na wolnym ogniu aż 2/3 wody wyparuje. Dodać koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze 2 min. Gotowe! 

Smacznego!

Pikantny ziołowy omlet z chrupiącymi warzywami.

Składniki: 
(na dwa średnie omlety)

Omlet:

3 jajka
3 łyżki mleka
sól
łyżeczka pieprzu kajeńskiego lub chilli
łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
łyżeczka tymianku
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka czosnku granulawanego lub 2-3 ząbki świeżego
pół łyżeczki posiekanego czosnku

Warzywa:

Kawałek papryki czerwonej
Kawałek papryki zielonej lub żółtej
Kawałek ogórka zielonego
Pomidor
Mała cebula

Przygotowanie:

Składniki na omleta najlepiej zmiksować (omlet będzie bardziej puszysty). Smażyć na małym ogniu z obu stron. Warzywa pokroić na paseczki i posypać omleta. Gotowe! Czyż nie jest to proste i pyszne?!

Smacznego!

Mini torcik na czekoladowo-miodowym spodzie bez pieczenia

Składniki:

1 galaretka cytrynowa
1 galaretka zielona lub czerwona
200 g płatków do mleka czekoladowych (najlepiej muszelki)
4-6 łyżek miodu
100 g masła
5 dużych słodkich jabłek

Przygotowanie:

Spód czekoladowy:

Masło rozstopić i odstawić do wystygnięcia. Płatki do mleka rozgnieść na miazgę (ja użyłam młynka do kawy). Dodać miód i chłodne rozstopione masło. Wymieszać. Masę przełożyć do formy. Mocno docisnąć i wstawić do lodówki.

Masa jabłkowa:

Jabłka obieramy ze skórki, ścieramy na tarle o grubych oczkach i prażymy przez około 15-20 min. Odstawiamy i jeszcze do gorących jabłek wsypujemy galaretkę cytrynową. Dobrze mieszamy. Masę przekładamy na nasz spód. Wygładzić łyżką. Ponownie wstawić do lodówki.

Galaretkę zieloną lub czerwoną zrobić według instrukcji na opakowaniu, używając mniej wody. Kiedy zacznie tężeć, przełożyć na naszą masę jabłkową. I ponownie do lodówki. Kiedy galaretka stężeje, nasz deser gotowy.


Moja porada: Aby uzyskać spód marmurkowy używamy 150 g rozkruszonych płatków czekoladowych i 50 g rozkruszonych mocno herbatników. 

Smaczego!

Budyniowe placuszki z bananami

Tak jakby racuszki, tyle że trochę inaczej ;)

Składniki: 
(na 8 placuszków)

1 szklanka mleka
około 1,5 szkl mąki pszennej
1 jajo
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
cukier
2 banany

Przygotowanie:

Mleko, mąkę, jajko i budynie mieszamy razem. Jeśli budynie są niesłodzone dodajemy 5-6 łyżek cukru, jeśli zawierają w sobie cukier, wystarczą 2-3 łyżki. Ciasto ma być gęste, ale lekko lejące. Banana obieramy ze skórki, kroimy w talarki i wrzucamy do masy. Wymieszać wszystko razem. Smażyć nieduże placuszki z obu stron na złoto-brązowy kolor. U mnie na patelni smażyłam po dwa placuszki. Gotowe!

Smacznego!