Tort z masą budyniową

Tortów jak wiemy jest mnóstwo. Ale jeśli chodzi o dzieci, lista się zawęża. A jak dodamy, że tort ma być jadalny dla rocznego dziecka, lista po raz kolejny się uszczupla. Jako że mój synuś skończył ostatnio roczek (11 styczeń), tort był bardzo delikatny i zarazem pyszny. 

Składniki:

Ciasto:

13 dkg mąki pszennej
7 dkg mąki ziemniaczanej
6 jajek
12 dkg cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe
3/4 litra mleka
250-300 g masła
opcjonalnie 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Ciasto:

Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki wymieszać razem. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połowę mąki. Białka z odrobiną soli, ubijamy na bardzo sztywną pianę. Dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż piana stanie się gęsta. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celcjusza. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać. Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 35-40 min. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić ciasto wzdłuż na trzy części. Nasączyć biszkopt gorzką herbatą lub sokiem pomarańczowym.

Masa:

Budynie przygotowywujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając mniej mleka. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło rozcieramy na gładką masę, dodajemy budyń, dalej ucierając. Kiedy masa będzie gładka, przekładamy nią biszkopt. Zostawiamy trochę masy na dekorację. Możemy ją zabarwić, dodając barwnik spożywczy. Kolor i intensywność zabarwienia pozostwiam dla Was. Dekorujemy tort według własnego uznania. Gotowy tort wkładamy do lodówki na około 30 min. Gotowe!

Smacznego!

Naleśniki z warzywami i sosem śmietankowo-majonezowym

Farsz jest na około 6-8 naleśników.

Składniki:

30 dkg pieczarek
1 duża ugotowana marchew
3 średnie pomidory (ja użyłam greckie, są pyszne)
sałata lodowa
1 papryka, np. żółta
Mała cebula

Sos:

3 łyżki śmietany
3 łyżki Majonezu Kieleckiego
Tymianek
Pieprz
Szczypiorek
Natka pietruszki
Cząbek ogrodowy

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić na paseczki i podsmażyć z posiekaną w kostkę cebulą. Marchew, pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki (ilość dodanej sałaty zależy od naszych upodobań). Mieszamy wszystko razem. Przygotowywujemy sos, mieszając wszystkie składniki razem.

Na upieczone wcześniej naleśniki (lub tortillę) nakładamy około 2 łyżek farszu, polewamy sosem i zawijamy z trzech stron, aby wyszło coś na kształt lejka. Gotowe!

Porada: Można dodać pieczony i pokrojony w kostkę filet z kurczaka. 

Smacznego!

Mielone inaczej

Czasem zdarza się tak, że dzieci nie lubią jeść ugotowanych warzyw. Tak też jest z moją starszą córką. Więc przemyciłam jarzynki do mięsa. Wyszły pyszne mielone i o ile zdrowsze!! I wszystko zjedzone ze smakiem!  :)


Składniki:

30 dkg mięsa mielonego
Ugotowana marchew
Mała ugotowana pietruszka
Kawałek ugotowanego selera
Sól
Pieprz
1-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
Łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki mąki
1 jajko
Bułka tarta

Przygotowanie:

Ugotowane warzywa po prostu rozgniatamy widelcem dość mocno. Mieszamy z mięsem. Dodajemy jajo, łyżeczkę koncetratu pomidorowego, mąkę, sól, pieprz, natkę pietruszki. Wyrabiamy masę. Formujemy małe kotleciki, panierujemy w bułce tartej i smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Podajemy np. tradycyjnie z ziemniakami i buraczkami.

Smacznego!

Słodko, prosto, pysznie

Kiedyś nabrałam ochotę na coś słodkiego i prostego. Ale zwykła czekolada czy ciastko to nie to na co miałam ochotę. Wpadłam na dość nietypowy (moim zdaniem) deser. Połączyłam ptasie mleczko z.... budyniem. I wiecie co, efekt mnie zaskoczył. Było pyszne!!! Tylko mam jeden problem... Jak można nazwać ten deser?? Macie jakieś pomysły??? Piszcie w kometarzach  :)

Składniki:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
mleko
1 galaretka owocowa (najlepiej wiśnia lub truskawka)
1 serek homogenizowany
ciemna czekolada
1-2 łyżki mleczka kokosowego (może być, lecz nie musi)
wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Budyń przygotowywujemy według przepisu na opakowaniu (użyjmy trochę mniej mleka). Przekładamy do niedużych miseczek. Kiedy wystygnie, wkładamy do lodówki. Przygotowywujemy galaretkę (użyjmy trochę mniej wody). Kiedy zacznie tężeć, miksujemy z serkiem homogenizowanym. Przekładamy powstałe ptasie mleczko do niedużych pojemniczków i dajemy do lodówki na około 30 min. Wykładamy na talerz, najpierw budyń, a na to nasze ptasie mleczko. Rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem kokosowym w kąpieli wodnej. Polewamy naszą kompozycję budyń+ptasie mleczko i posypujemy sporą ilością wiórków kokosowych. Gotowe!

Smacznego! 

Francuskie tosty z ziołami

Składniki:

2 jajka
mleko (około 5 łyżek)
zioła prowansalskie
sól
pieprz
ser zółty
posiekana natka pietruszki
kilka kromek weki (bułki paryskiej)

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy, dodajemy odrobinę mleka, zioła, pieprz i sól. Moczymy kromki w przygotowanej mieszance. Smażymy na tłuszczu. Kiedy odwrócimy kromkę, posypujemy strartym żółtym serem. Po upieczeniu, posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Egzotyczna sałatka owocowa

Składniki:

1 ananas (ja użyłam świeżego, ale równie dobrze może być z puszki)
1 czerwony grejfrut
5 mandarynek
3 banany
10 szt liczi ( można użyć ze słoika)
2 brzoskwinie
Gorzka czekolada
Wiórki kokosowe

Idealnie będzie pasować kolorystycznie i smakowo kiwi (ja niestety nie miałam)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy na czątki i delikatnie mieszamy. Rozpuszaczamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy sałatkę. Posypujemy kokosem.


Smacznego!

Kurczak w pomidorach

Składniki:

2 filety z kurczaka
kilka pomidorów koktajlowych
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek
1/2 kostki rosołowej warzywnej (ja użyłam Winiary)
pieprz Cayenne (kajeński)
curry
zioła prowansalskie
sól

Przygotowanie:

Filety kroimy na mniejsze części. Dodajemy wszystkie przyprawy oprócz pomidorów i koncentratu. Dusimy na wolnym ogniu. Kiedy mięso będzie miękkie i woda prawie wyparuje podlewamy niewielką ilością wody, dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i koncentrat pomidorowy. Kiedy pomidory zmiękną, potrawa gotowa.

Moja porada: Wodę z ugotowanego ryżu można dodać do mięsa i chwilkę gotować. Woda ta naturalnie stworzy i zagęści sos. Tak samo działa woda z makaronu! 

Smacznego!