Mini pączki z serka homogenizowanego

Lubicie pączki? Nie chcecie czekać aż ciasto wyrośnie?? To dobrze trafiliście!! Oddaję Wam przepis na mini pączki, bez wyrabiania, bez czekania na wyrośnięcie. Jeśli tylko znajdziecie około pół godziny czasu, to będziecie mieć pełny talerz pysznych pączków! Zapraszam! 

Składniki


300 g serka homogenizowanego waniliowego (wychodzą dwa opakowania)
1,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Miksujemy jajka z cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem miksujemy aż powstanie gładka, gęsta masa. W dużym rondlu lub patelni rozgrzewamy olej. Olej powinien mieć około 5-6 cm głębokości. Jedną łyżką nabieramy ciasto, drugą łyżeczką dosłownie zrzucamy ciasto na olej. Pieczemy z obu stron na złoto-brązowy kolor. Wyławiamy i kładziemy je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Kiedy przestygną posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!

UWAGA! Olej musi być bardzo dobrze rozgrzany, gdyż jeśli będzie zbyt zimny, pączki będą wchłaniać tłuszcz.


Smacznego!

Wiosenna sałatka z sosem śmietanowo-majonezowym

Znudziła mi się już ta zima całkowicie, a Wam?? Dlatego aby poczuć trochę wiosny, zrobiłam pyszną wiosenną sałatkę. Zapraszam!

Składniki:

mała kapusta pekińska
dwa duże pomidory
kilka rzodkiewek (4-6 szt)
średni ogórek zielony
pół papryki żółtej
pół papryki czerwonej
mała cebula

sos:
3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
pół łyżeczki posiekanego koperku
pół łyżeczki tymianku
sól
pieprz
cukier
łyżeczka soku z cytryny
pęczek zielonej cebulki

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, pomidory, paprykę, rzodkiewki, cebulę pokroić w kosteczkę. Ogórka obrać ze skórki i także pokroić w kosteczkę. Wszystko razem wymieszać. Przygotować sos: wymieszać śmietanę z majonezem, dodać przyprawy, oprócz cebulki.  Polać warzywa, wymieszać. Posiekać zieloną cebulką, posypać sałatkę. Gotowe!

Smacznego! 

Ryżowo-mięsne kotleciki z serem żółtym

Zbyt mało mięsa i chęć na kotlety...?? Nic straconego, zapraszam na kotleciki z ryżu, mięsa i sera żółtego. Są naprawdę pyszne... 

Składniki:

2 woreczki ryżu (lub szklanka sypkiego ryżu)
10 dkg mięsa mielonego
mała cebula
3-4 łyżki startego sera żółtego
jajo
sól
pieprz
zioła prowansalskie
posiekany koperek
bułka tarta
olej

Przygotowanie:

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Mięso mielone podsmazyć z posiekaną cebulką.  Wymieszać ryż, mięso, ser zółty, jajko, posiekany koperek i zioła prowansalskie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać dla zagęszczenia bułki tartej. Z powstałej masy formować małe kotleciki. Opanierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto-brązowy kolor. Gotowe!

 Idealnie smakują z sosami, np. pomidorowym lub grzybowym.

Smacznego!! 

Drożdżowe bułeczki z patelni, czyli angielskie mufinki

Czasem zdarza się tak, że piekarnik odmawia posłuszeństwa. Ale nic straconego, w końcu jest wiele przepisów na smaczne potrawy bez jego użycia. Dziś przepis ja zrobić drożdżowe bułeczki z patelni, zwane inaczej angielskimi muffinkami.

Składniki (przepis podstawowy, na 6 szt):

około 300 g mąki pszennej (wychodzi około 1,5 szklanki)
180 g ciepłej wody
7 g drożdży (świeżych)
pół łyżeczki soli
kasza manna

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz kaszy mannej) zagniatamy do uzyskania jednolitej, gładkiej, elastycznej masy. Odstawiamy pod przykryciem (np. w misce przykytej ściereczką) w ciepłe miejsce. Kiedy nasza masa zwiększy się dwukrotnie, możemy przystąpić do dalszej pracy. Ciasto dzielimy na 6 części. Formujemy bułeczki, delikatnie je spłaszczając. Obtaczamy w kaszy mannej i pieczemy na suchej patelni pod przykryciem 8-9 min z każdej strony! Gotowe!

Moja porada: Bułeczki możemy nadziewać różnym farszem. Ja zrobiłam, nadziewane smażoną kiełbasą z cebulą (posiekać drobno kiełbasę oraz cebulę, podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, nadziewać bułeczki, jeszcze przed pieczeniem) oraz nadziewane dżemem wiśniowym (lepsze będą powidła). Smakują również bez nadzienia, posmarowane masłem :) 

Smacznego!

Prosta sałatka na każdą porę dnia

Składniki:

4 ugotowane na twardo jajka
2 średnie ogórki kiszone
mała puszka zielonego groszku
10-15 dkg żółtego sera
sól
pieprz
Majonez kielecki
szczypiorek

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka i ogórki kiszone posiekać w kosteczkę. Groszek odcedzić. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać posiekany szczypiorek. Wszystko razem wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać majonez, wymieszać. Gotowe!

Smacznego!

JOLLOF RICE, czyli zapiekany ryż po nigeryjsku

I kolejna afrykańska potrawa. Tym razem jest to Jollof Rice, czyli zapiekany ryż. Także na ostro! 

Składniki:

8-10 woreczków ryżu PARBOILED RICE
2 puszki pomidorów w kawałkach
2 puszki koncentratu pomidorowego (lub małe słoiczki)
Pieprz Cayenne
sól
3-4 kostki rosołowe (drobiowe lub warzywne)
4-5 cebule
olej
4 opakowania części kurczaka (podudzia, górna część udek), wychodzi około 2 kg całości.

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć. Włożyć do garnka.  2 cebule pokroić w talarki, rozdzielić, posypać mięso. 2 kostki rosołowe rozkruszyć na kurczaku. Posolić delikatnie. Zalać wszystko wodą i gotować ok 15-20 min. Odcedzić. Smażyć całe kawałki mięsa w głębokim oleju.
W drugim garnku rozgrzać olej. Resztę cebul drobno poszatkować. Wsypać na olej. Dodać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Rozkruszyć resztę kostek rosołowych. Dodać 2-5 łyżeczek pieprzu Cayenne. Ja dodawałam i próbowałam, do uzyskania pożądanej ostrości. Dodać około szklanki wody. Ryż wysypać z woreczkow, wypłukać. Dodać do gotującego się sosu. Gotować, aż do wyparowania wody. Po wyparowaniu wody, prażyć przez około 10 min na wolnym ogniu, mieszając co chwilę, aby ryż się nie przypalił. Gotowe! Podawać z wcześniej przygotowanym kurczakiem.

Porada: Przepis który podałam, jest przepisem podstawowym. Do ryżu można dodać zielony groszek oraz marchewkę.

Smacznego!

Nigerian Stew, czyli gulasz nigeryjski z kurczaka

Lubicie kuchnie z różnych stron świata? Ja osobiście bardzo. Przedstawiam przepis na nigeryjski gulasz. Mam nadzieję że Wam, będzie smakował tak samo jak i mnie :)

Składniki:

6 skrzydełek z kurczaka
6 udek z kurczaka
1 opakowanie krewetek ok 300-400 g
3 puszki pomidorów (w kawałkach)
2 puszki (lub 2 małe słoiczki) koncentratu pomidorowego
3-4 kostki rosołowe drobiowe
4 duże cebule
Pieprz Kajeńskiego (CAYENNE PEPER)
sól
olej
3 opakowania ryżu PARBOILED RICE

Przygotowanie:

Z udek z kurczaka ściągnąć skórę, przekroić na pół aby powstało podudzie i reszta :) To mięso plus skrzydełka wymyć i osuszyć. Z krewetek usunąć głowy, wymyć i osuszyć. W dużym garnku rogrzać olej. Wrzucić poszatkowaną cebulę. Wlać pomidory z puszki, koncetraty oraz rozkruszyć kostki rosołowe. Dodać 1/3 opakowania pieprzu CAYENNE (około 4-6 łyżeczek). Gotować przez 5 min, dodać części kurczaka oraz krewetki. Dolać wody, tak aby mięso było przykryte. Gotować przez około 40 min na wolnym ogniu. Ryż wysypać do garnka, wypłukać dobrze. Zalać niedużą ilością wody. Delikatnie posolić. Gotować około 20 min aż woda wyparuje, a ryż będzie miękki. Gotowe!

Gulasz można zamrozić, ale dopiero na drugi dzień!

Porada: zamiast kurczaka można użyć także inne mięso lub można część zastąpić innym, jednakże z kurczaka jest jest typowym nigeryjskim daniem.

Smacznego!