Kotleciki z ziemniaków i sera białego

Niezwykłe połączenie...gotowane ziemniaki i ser biały. I z tego właśnie połączenia wyszły pyszne i proste kotleciki. Może je jeść same lub serwować z sosem, np. pomidorowym lub grzybowym. Zapraszam po przepis.

Składniki:

1/2 kg ziemniaków
25 dkg sera białego (najlepiej półtłusty)
1 jajko
3-4 łyżki mąki pszennej
1-2 małe cebule
bułka tarta
sól
biały pieprz
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić. Przecisnąć przez praskę. Dodać jajko oraz przeciśnięty przez praskę ser biały. Cebulę pokroić w kostkę, lekko zeszklić. Dodać do ziemniaków i sera. Dodać mąkę, sól oraz pieprz. Wymieszać wszystko. Z powstałej masy formować niewielkie kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju na złoto-brązowy kolor. Gotowe!

Smacznego!

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej
6 dag drożdży
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
4 żółtka
12 dag masła lub dobrej margaryny
cukier waniliowy
szczypta soli
około 1 kg śliwek

Kruszonka:

125 dag masła
10 dag cukru pudru
szczypta soli
20 dag mąki

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć, a następnie rozetrzeć z 4-5 łyżeczkami cukru. Gdy się rozpłyną, wlać do nich ciepłe mleko. Wymieszać.
Mąkę przesiać do miski ( w środku zrobić zagłębienie). Wsypać szczyptę soli, wlać drożdże z mlekiem, dodać żółtka, pozostały cukier oraz cukier waniliowy. Dokładnie wyrobić. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścian naczynia, wlać ciepłe, ale nie gorące roztopione masło. Ponownie wyrobić. Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Śliwki wypestkować i przekroić na ćwiartki wzdłuż. Z przygotowanych składników na kruszonkę zagnieść kruchą masę.
Kiedy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość wyłożyć je na blachę wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką. Ciasto równomiernie rozłożyć, na wierzch układać śliwki, rozkruszyć kruszonkę. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min.
Nagrzać piekarnik do 220 stopni Celcjusza. Zdjąć ściereczkę i piec ciasto w piekarniku 25-30 min. Gotowe!

Smacznego!

Rolada biszkoptowa z kremem malinowym

Składniki:

Ciasto:
130 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
6 jajek
120 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietankowy:
0,5 l śmietanki 30%
Masa śmietankowa-malinowa firmy Dr.Oetker

Przygotowanie: 

Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki dobrze wymieszać. Z jajek oddzielić żółta od białek. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połowę mąki. Białka z jajek lekko posolić, ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać, aż piana stanie się gęsta. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać pozostałą pianę i dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ciasto. Uwaga! Blacha musi być duża! Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni Celsjusza i piec ok. 8 minut! Upieczone ciasto przełożyć na lekko wilgotną, czystą ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i również przykryć lekko wilgotną ściereczką. Wystudzić.
Przygotować krem według instrukcji na opakowaniu.
Posmarować ciasto kremem i zwinąć w rulon, pomagając sobie ściereczką. Z góry można, ale nie trzeba smarować. Ja posmarowałam, aby wyglądało ciekawie. Udekorować owocami. Przechowywać w lodówce, kroić w skośne plastry. Gotowe!

Smacznego! 

Owocowa niespodzianka pod bezową chmurką

                                  

Składniki:

50 dag rabarbaru
2-3 duże jabłka (niezbyt słodkie)
laska wanilii (opcjonalnie olejek waniliowy)
1,5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1/2 kostki masła lub dobrej margaryny
1,5 szklanki cukru
6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Z jajek oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki, a żółtka dodać do mąki. Dodać także masło pokrojone w kostkę. Dodać pół szklanki cukru oraz sól. Zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć we folię i wstawić do lodówki na 30 min.
Rabarbar oczyścić, odciąć liście, a resztę pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, a resztę pokroić w kostkę. Wymieszać z rabarbarem. Laskę wanilii rozciąć, delikatnie nożem zeskrobać rdzeń. Owoce wymieszać z rdzeniem wanilii. UWAGA!! Jeśli nie mamy laski wanilii, wymieszane owoce skrapiamy olejkiem waniliowym. Mieszamy.
Schłodzone ciasto cienko rozwałkować. Tortownicę smarujemy tłuszczem, spód i brzegi formy wylepiamy ciastem. Widelcem, gęsto nakłuwamy ciasto (aby nie powstały wybrzuszenia podczas pieczenia). Do wylepionej ciastem tortownicy, wsypujemy owoce.
Białka miksujemy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy, aż piana stanie się gęsta. Wsypujemy do masy białkowej mąkę ziemniaczaną i łyżką delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na owoce.
Ciasto pieczemy w piekarniku w 175 stopniach Celcjusza około 65 minut.
Po wystudzeniu, można posypać cukrem pudrem i udekorować świeżą melisą.
Gotowe!

Smacznego! 

Rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym

Składniki:

Ciasto:
120 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
10 g prawdziwego kakao w proszku
6 jajek
120 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietankowy:
0,5 l śmietanki 30%
Masa śmietankowa firmy Dr.Oetker

Przygotowanie: 

Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki oraz kakao dobrze wymieszać. Z jajek oddzielić żółta od białek. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połowę mąki. Białka z jajek lekko posolić, ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać, aż piana stanie się gęsta. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać pozostałą pianę i dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ciasto. Uwaga! Blacha musi być duża! Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni Celsjusza i piec ok. 8 minut! Upieczone ciasto przełożyć na lekko wilgotną, czystą ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i również przykryć lekko wilgotną ściereczką. Wystudzić.
Przygotować krem według instrukcji na opakowaniu.
Posmarować ciasto kremem i zwinąć w rulon, pomagając sobie ściereczką. Z góry można, ale nie trzeba smarować. Ja posmarowałam, aby wyglądało ciekawie. Udekorować owocami. Przechowywać w lodówce, kroić w skośne plastry. Gotowe!

Porada! Jako krem można użyć zwykłej bitej śmietany z dodatkiem żelatyny i owoców, np. malin, lub konfitury.

Smacznego! 

Bananowo-czekoladowe muffiny

Pycha...po prostu pycha!! 

Składniki:

260 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
4 łyżki kakao w proszku
1 jajko
140 g cukru (najlepiej brązowego, ale biały też może być)
100 g miękkiego masła
1/4 l maślanki naturalnej
2 dojrzałe banany

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzać  do temperatury 180 stopni Celcjusza. Mąkę przesiać do naczynia i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem oraz kakao. W drugim naczyniu roztrzepać jajko trzepaczką. Dodać cukier, masło, maślankę i dobrze wymieszać. Banany obrać, rozgnieść widelcem i dodać do masy jajecznej. Wymieszać. Do masy mokrej dodawać mieszkankę suchą (mączną) i wymieszać. Napełnić foremki ciastem. Piec w piekarniku 20-25 minut. Wyjąć muffiny z piekarnika i pozostawić w formie jeszcze 5 minut. Wyjąć z formy, ostudzić. Gotowe!

Porada: Muffiny można przekroić i napełnić kremem czekoladowym lub słodkim twarożkiem. Albo posypać po prostu cukrem pudrem. 

Smacznego!

Muffiny z pomidorami, mozarellą i świeżą bazylią

Muffinki kojarzą się nam głównie z słodką przekąską, ale tym razem zrobiłam zdrową przekąskę i nie na słodko. Użyłam pomidory, mozarellę oraz świeżą bazylię. Idealne na przekąskę lub drugie śniadanie, np. do pracy. Zapraszam

Składniki:

2 pomidory
1-2 ząbki czosnku
1 pęczek bazylii
1 mała cebula
100 g mozarelli
250 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
pieprz czarny
2 jajka
50 ml oleju (neutralnego, może być słonecznikowy)
1/4 l mleka

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzać do temperarury 180 stopni Celcjusza. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Tak samo z cebulą, obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię umyć i drobno posiekać. Mozarellę pokroić w kostkę.
Mąkę przesiać do naczynia i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i pieprzem. Wymieszać czosnek, bazylię i cebulę z suchymi składnikami. Jaja roztrzepać w drugim naczyniu. Dodać olej, mozarellę oraz mleko. Dobrze wymieszać. Wsypać mieszankę z mąką, dodać pomidory i  mieszać aż suche składniki staną się wilgotne. Napełnić ciastem  foremki i posypać posiekaną bazylią. Piec na złoto-brązowy kolor. Wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze przez 5 minut. Później wyjąć z formy i ostudzić lub podawać na ciepło. Gotowe!

Smacznego!