Czarno-białe muffiny

Dziś oddaję Wam przepis na proste muffinki czarno-białe! Smacznego!

Składniki:

250 g jajek (wychodzi 5 dużych jaj)
250 g cukru
250 g miękkiego masła
250 g mąki pszennej
40 g kakao w proszku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celcjusza. Jajka utrzeć z cukrem (można miksować), dodawać po kawałku masła. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Podzielić ciasto na dwie części. Do jednej części dodać kakao. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać trochę mleka. Do foremek nałożyć najpierw jasne, a później ciemne ciasto (do 2/3 wysokości foremek). Ostrożnie przeciągnąć trzonkiem łyżki lub drewnianym patyczkiem jasne ciasto na ciemne, tak aby powstał marmurek. Piec w piekarniku 20-25 minut na złoto-brązowy kolor. Wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze przez 5 minut. Wyjąć z formy i ostudzić. Gotowe!

Smacznego!

Domowa pizza!

Lubicie pizzę?? Ja tak. Dla Was mam pyszną domową pizzę, zrobioną przeze mnie. Jest naprawdę prosta! I smakuje wyśmienicie!! :)

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka (lub wody)
6 dkg świeżych drożdży
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka suszonego granulowanego czosnku
szczypta soli

pozostałe składniki:

30 dkg pieczarek
1 cebula
2 średnie pomidory
2 średnie ogórki kiszone
pół papryki np. czerwonej
20 dkg startego sera żółtego
parę łyżeczek koncentratu pomidorowego
przyprawa do pizzy lub kompozycja swoich ziół, np. bazylia, oregano, tymianek

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Drożdze rozcieramy z cukrem na płynną konsystencję  Dodajemy do ciepłego mleka. Mieszamy. Całość wlewamy do mąki, dodajemy szczyptę soli oraz suszony czosnek. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce. W tym czasie pieczarki obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i podsmażamy razem z posiekaną cebulką. Pomidory oraz ogórki kroimy w plasterki lub kostkę jak kto woli. Paprykę kroimy w paseczki.
Ciasto przekładamy na dużą brytfankę, smarujemy koncentratem pomidorowym, układamy pieczarki, a później resztę składników. Posypujemy startym żółtym serem i przyprawami.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach Celcjusza przez około 40-45 min. Gotowe!

Smacznego!

Prosty sernik na zimno

Składniki:

3 jaja
1 szkl cukru
2 opakowania serków homogenizowanych waniliowych
pół szkl mleka
3 łyżki żelatyny
200 g masła
galaretka owocowa w proszku (ja użyłam brzoskwiniowej)
biszkopty

Przygotowanie:

Z jajek oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, tak aby cukier się rozpuścił. Dodać roztopione, ostudzone masło, wymieszać. Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku, wlać do przygotowanej masy. Ciągle mieszając, dodać serki homogenizowane. Białka z jajek ubić na sztywną pianę. Dodawać do masy serowej, delikatnie mieszając. W tortownicy ułożyć biszkopty. Przełożyć przygotowaną masę na biszkopty. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Gdy masa całkowicie stężeje, zalać rozmieszaną, tężejącą galaretką owocową (przygotowaną według instrukcji na opakowaniu, dodając trochę mniej wody). Wstawić ponownie do lodówki. Gotowe.

Porada: Na masie serowej możemy poukładać kawałki owoców. I wtedy zalać galaretką.

Smacznego!

Mini pączki z serka homogenizowanego

Lubicie pączki? Nie chcecie czekać aż ciasto wyrośnie?? To dobrze trafiliście!! Oddaję Wam przepis na mini pączki, bez wyrabiania, bez czekania na wyrośnięcie. Jeśli tylko znajdziecie około pół godziny czasu, to będziecie mieć pełny talerz pysznych pączków! Zapraszam! 

Składniki


300 g serka homogenizowanego waniliowego (wychodzą dwa opakowania)
1,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Miksujemy jajka z cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy serek homogenizowany. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem miksujemy aż powstanie gładka, gęsta masa. W dużym rondlu lub patelni rozgrzewamy olej. Olej powinien mieć około 5-6 cm głębokości. Jedną łyżką nabieramy ciasto, drugą łyżeczką dosłownie zrzucamy ciasto na olej. Pieczemy z obu stron na złoto-brązowy kolor. Wyławiamy i kładziemy je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Kiedy przestygną posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!

UWAGA! Olej musi być bardzo dobrze rozgrzany, gdyż jeśli będzie zbyt zimny, pączki będą wchłaniać tłuszcz.


Smacznego!

Wiosenna sałatka z sosem śmietanowo-majonezowym

Znudziła mi się już ta zima całkowicie, a Wam?? Dlatego aby poczuć trochę wiosny, zrobiłam pyszną wiosenną sałatkę. Zapraszam!

Składniki:

mała kapusta pekińska
dwa duże pomidory
kilka rzodkiewek (4-6 szt)
średni ogórek zielony
pół papryki żółtej
pół papryki czerwonej
mała cebula

sos:
3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
pół łyżeczki posiekanego koperku
pół łyżeczki tymianku
sól
pieprz
cukier
łyżeczka soku z cytryny
pęczek zielonej cebulki

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, pomidory, paprykę, rzodkiewki, cebulę pokroić w kosteczkę. Ogórka obrać ze skórki i także pokroić w kosteczkę. Wszystko razem wymieszać. Przygotować sos: wymieszać śmietanę z majonezem, dodać przyprawy, oprócz cebulki.  Polać warzywa, wymieszać. Posiekać zieloną cebulką, posypać sałatkę. Gotowe!

Smacznego! 

Ryżowo-mięsne kotleciki z serem żółtym

Zbyt mało mięsa i chęć na kotlety...?? Nic straconego, zapraszam na kotleciki z ryżu, mięsa i sera żółtego. Są naprawdę pyszne... 

Składniki:

2 woreczki ryżu (lub szklanka sypkiego ryżu)
10 dkg mięsa mielonego
mała cebula
3-4 łyżki startego sera żółtego
jajo
sól
pieprz
zioła prowansalskie
posiekany koperek
bułka tarta
olej

Przygotowanie:

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Mięso mielone podsmazyć z posiekaną cebulką.  Wymieszać ryż, mięso, ser zółty, jajko, posiekany koperek i zioła prowansalskie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać dla zagęszczenia bułki tartej. Z powstałej masy formować małe kotleciki. Opanierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto-brązowy kolor. Gotowe!

 Idealnie smakują z sosami, np. pomidorowym lub grzybowym.

Smacznego!! 

Drożdżowe bułeczki z patelni, czyli angielskie mufinki

Czasem zdarza się tak, że piekarnik odmawia posłuszeństwa. Ale nic straconego, w końcu jest wiele przepisów na smaczne potrawy bez jego użycia. Dziś przepis ja zrobić drożdżowe bułeczki z patelni, zwane inaczej angielskimi muffinkami.

Składniki (przepis podstawowy, na 6 szt):

około 300 g mąki pszennej (wychodzi około 1,5 szklanki)
180 g ciepłej wody
7 g drożdży (świeżych)
pół łyżeczki soli
kasza manna

Przygotowanie:

Wszystkie składniki (oprócz kaszy mannej) zagniatamy do uzyskania jednolitej, gładkiej, elastycznej masy. Odstawiamy pod przykryciem (np. w misce przykytej ściereczką) w ciepłe miejsce. Kiedy nasza masa zwiększy się dwukrotnie, możemy przystąpić do dalszej pracy. Ciasto dzielimy na 6 części. Formujemy bułeczki, delikatnie je spłaszczając. Obtaczamy w kaszy mannej i pieczemy na suchej patelni pod przykryciem 8-9 min z każdej strony! Gotowe!

Moja porada: Bułeczki możemy nadziewać różnym farszem. Ja zrobiłam, nadziewane smażoną kiełbasą z cebulą (posiekać drobno kiełbasę oraz cebulę, podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, nadziewać bułeczki, jeszcze przed pieczeniem) oraz nadziewane dżemem wiśniowym (lepsze będą powidła). Smakują również bez nadzienia, posmarowane masłem :) 

Smacznego!