Owocowa niespodzianka pod bezową chmurką

                                  

Składniki:

50 dag rabarbaru
2-3 duże jabłka (niezbyt słodkie)
laska wanilii (opcjonalnie olejek waniliowy)
1,5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1/2 kostki masła lub dobrej margaryny
1,5 szklanki cukru
6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Z jajek oddzielić żółtka od białek. Białka wstawić do lodówki, a żółtka dodać do mąki. Dodać także masło pokrojone w kostkę. Dodać pół szklanki cukru oraz sól. Zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć we folię i wstawić do lodówki na 30 min.
Rabarbar oczyścić, odciąć liście, a resztę pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, a resztę pokroić w kostkę. Wymieszać z rabarbarem. Laskę wanilii rozciąć, delikatnie nożem zeskrobać rdzeń. Owoce wymieszać z rdzeniem wanilii. UWAGA!! Jeśli nie mamy laski wanilii, wymieszane owoce skrapiamy olejkiem waniliowym. Mieszamy.
Schłodzone ciasto cienko rozwałkować. Tortownicę smarujemy tłuszczem, spód i brzegi formy wylepiamy ciastem. Widelcem, gęsto nakłuwamy ciasto (aby nie powstały wybrzuszenia podczas pieczenia). Do wylepionej ciastem tortownicy, wsypujemy owoce.
Białka miksujemy na sztywną pianę, dodajemy cukier i dalej miksujemy, aż piana stanie się gęsta. Wsypujemy do masy białkowej mąkę ziemniaczaną i łyżką delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na owoce.
Ciasto pieczemy w piekarniku w 175 stopniach Celcjusza około 65 minut.
Po wystudzeniu, można posypać cukrem pudrem i udekorować świeżą melisą.
Gotowe!

Smacznego! 

Rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym

Składniki:

Ciasto:
120 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
10 g prawdziwego kakao w proszku
6 jajek
120 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietankowy:
0,5 l śmietanki 30%
Masa śmietankowa firmy Dr.Oetker

Przygotowanie: 

Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki oraz kakao dobrze wymieszać. Z jajek oddzielić żółta od białek. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połowę mąki. Białka z jajek lekko posolić, ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubijać, aż piana stanie się gęsta. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać pozostałą pianę i dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować ciasto. Uwaga! Blacha musi być duża! Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni Celsjusza i piec ok. 8 minut! Upieczone ciasto przełożyć na lekko wilgotną, czystą ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i również przykryć lekko wilgotną ściereczką. Wystudzić.
Przygotować krem według instrukcji na opakowaniu.
Posmarować ciasto kremem i zwinąć w rulon, pomagając sobie ściereczką. Z góry można, ale nie trzeba smarować. Ja posmarowałam, aby wyglądało ciekawie. Udekorować owocami. Przechowywać w lodówce, kroić w skośne plastry. Gotowe!

Porada! Jako krem można użyć zwykłej bitej śmietany z dodatkiem żelatyny i owoców, np. malin, lub konfitury.

Smacznego! 

Bananowo-czekoladowe muffiny

Pycha...po prostu pycha!! 

Składniki:

260 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
4 łyżki kakao w proszku
1 jajko
140 g cukru (najlepiej brązowego, ale biały też może być)
100 g miękkiego masła
1/4 l maślanki naturalnej
2 dojrzałe banany

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzać  do temperatury 180 stopni Celcjusza. Mąkę przesiać do naczynia i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem oraz kakao. W drugim naczyniu roztrzepać jajko trzepaczką. Dodać cukier, masło, maślankę i dobrze wymieszać. Banany obrać, rozgnieść widelcem i dodać do masy jajecznej. Wymieszać. Do masy mokrej dodawać mieszkankę suchą (mączną) i wymieszać. Napełnić foremki ciastem. Piec w piekarniku 20-25 minut. Wyjąć muffiny z piekarnika i pozostawić w formie jeszcze 5 minut. Wyjąć z formy, ostudzić. Gotowe!

Porada: Muffiny można przekroić i napełnić kremem czekoladowym lub słodkim twarożkiem. Albo posypać po prostu cukrem pudrem. 

Smacznego!

Muffiny z pomidorami, mozarellą i świeżą bazylią

Muffinki kojarzą się nam głównie z słodką przekąską, ale tym razem zrobiłam zdrową przekąskę i nie na słodko. Użyłam pomidory, mozarellę oraz świeżą bazylię. Idealne na przekąskę lub drugie śniadanie, np. do pracy. Zapraszam

Składniki:

2 pomidory
1-2 ząbki czosnku
1 pęczek bazylii
1 mała cebula
100 g mozarelli
250 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
pieprz czarny
2 jajka
50 ml oleju (neutralnego, może być słonecznikowy)
1/4 l mleka

Przygotowanie:

Piekarnik podgrzać do temperarury 180 stopni Celcjusza. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać. Tak samo z cebulą, obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię umyć i drobno posiekać. Mozarellę pokroić w kostkę.
Mąkę przesiać do naczynia i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i pieprzem. Wymieszać czosnek, bazylię i cebulę z suchymi składnikami. Jaja roztrzepać w drugim naczyniu. Dodać olej, mozarellę oraz mleko. Dobrze wymieszać. Wsypać mieszankę z mąką, dodać pomidory i  mieszać aż suche składniki staną się wilgotne. Napełnić ciastem  foremki i posypać posiekaną bazylią. Piec na złoto-brązowy kolor. Wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze przez 5 minut. Później wyjąć z formy i ostudzić lub podawać na ciepło. Gotowe!

Smacznego!

Czarno-białe muffiny

Dziś oddaję Wam przepis na proste muffinki czarno-białe! Smacznego!

Składniki:

250 g jajek (wychodzi 5 dużych jaj)
250 g cukru
250 g miękkiego masła
250 g mąki pszennej
40 g kakao w proszku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celcjusza. Jajka utrzeć z cukrem (można miksować), dodawać po kawałku masła. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Podzielić ciasto na dwie części. Do jednej części dodać kakao. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać trochę mleka. Do foremek nałożyć najpierw jasne, a później ciemne ciasto (do 2/3 wysokości foremek). Ostrożnie przeciągnąć trzonkiem łyżki lub drewnianym patyczkiem jasne ciasto na ciemne, tak aby powstał marmurek. Piec w piekarniku 20-25 minut na złoto-brązowy kolor. Wyjąć muffiny z piekarnika i zostawić w formie jeszcze przez 5 minut. Wyjąć z formy i ostudzić. Gotowe!

Smacznego!

Domowa pizza!

Lubicie pizzę?? Ja tak. Dla Was mam pyszną domową pizzę, zrobioną przeze mnie. Jest naprawdę prosta! I smakuje wyśmienicie!! :)

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka (lub wody)
6 dkg świeżych drożdży
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka suszonego granulowanego czosnku
szczypta soli

pozostałe składniki:

30 dkg pieczarek
1 cebula
2 średnie pomidory
2 średnie ogórki kiszone
pół papryki np. czerwonej
20 dkg startego sera żółtego
parę łyżeczek koncentratu pomidorowego
przyprawa do pizzy lub kompozycja swoich ziół, np. bazylia, oregano, tymianek

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Drożdze rozcieramy z cukrem na płynną konsystencję  Dodajemy do ciepłego mleka. Mieszamy. Całość wlewamy do mąki, dodajemy szczyptę soli oraz suszony czosnek. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce. W tym czasie pieczarki obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i podsmażamy razem z posiekaną cebulką. Pomidory oraz ogórki kroimy w plasterki lub kostkę jak kto woli. Paprykę kroimy w paseczki.
Ciasto przekładamy na dużą brytfankę, smarujemy koncentratem pomidorowym, układamy pieczarki, a później resztę składników. Posypujemy startym żółtym serem i przyprawami.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach Celcjusza przez około 40-45 min. Gotowe!

Smacznego!

Prosty sernik na zimno

Składniki:

3 jaja
1 szkl cukru
2 opakowania serków homogenizowanych waniliowych
pół szkl mleka
3 łyżki żelatyny
200 g masła
galaretka owocowa w proszku (ja użyłam brzoskwiniowej)
biszkopty

Przygotowanie:

Z jajek oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę, tak aby cukier się rozpuścił. Dodać roztopione, ostudzone masło, wymieszać. Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku, wlać do przygotowanej masy. Ciągle mieszając, dodać serki homogenizowane. Białka z jajek ubić na sztywną pianę. Dodawać do masy serowej, delikatnie mieszając. W tortownicy ułożyć biszkopty. Przełożyć przygotowaną masę na biszkopty. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Gdy masa całkowicie stężeje, zalać rozmieszaną, tężejącą galaretką owocową (przygotowaną według instrukcji na opakowaniu, dodając trochę mniej wody). Wstawić ponownie do lodówki. Gotowe.

Porada: Na masie serowej możemy poukładać kawałki owoców. I wtedy zalać galaretką.

Smacznego!