Faszerowane ogórki

Na drugie śniadanie lub przystawkę

Składniki:

2 małe ogórki lub jeden duży
25 dkg gęstego twarożku nieziarnistego
1 cebula
1/4 dużej papryki czerwonej
parę gałązek koperku
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ogórki jeśli są małe, przeciąć wzdłuż, jeśli duże w poprzek na 3-centymetrowe kawałki. Wydrążyć środki i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać z ogórkami i twarożkiem. Dodać posiekany koperek i drobno pokrojoną paprykę oraz pieprz. Przygotowanym farszem napełnić ogórki. Wstawić do lodówki na 20 min. Solić tuż przed podaniem. Zbyt wczesne posolenie potrawy sprawi że ogórki puszczą sok.

Porada: Zamiast papryki można użyć rzodkiewki, a zamiast cebuli, posiekany szczypior lub dymkę. 

Smacznego! 

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietankowym

Pomysł na... obiad czy kolację... Sami zdecydujcie :)

Składniki:

300 g makaronu świderki
20 dkg pieczarek
1 pierś z kurczaka
100 ml wody
100 ml śmietany
4 łyżki mąki pszennej
pół łyżeczki tymianku
posiakana natka pietruszki
2-3 rzodkiewki
sól
pieprz
1-2 ząbki czosnku
mała cebula

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć. Pieczarki pokrojone w plasterki podsmażyć wraz cebulą posiekaną w kostę. Do garnka wlać wodę i śmietanę. Zagotować, dodać mąkę, tymianek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotować na wolnym ogniu 2 min. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodać wodę, jeśli zbyt rzadki trochę mąki. Do sosu dodać kurczaka oraz pieczarki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez 2-3 min. Ugotować makaron. Rzodkiewki pokroić na paseczki. Polać makaron sosem, posypać rzodkiewką oraz posiekaną natką pietruszki. Gotowe.

Smacznego!

Owocowa niespodzianka

Składniki: (na formę keksową)

4-6 gofrów (ja kupuję w Lidlu)
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka diamentowa (Wodzisław)
serek homogenizowany waniliowy
gorzka czekolada
owoce do wyboru (banan, mandarynka, borówki, truskawki, winogrono i inne)
kilka herbatników

Przygotowanie:

Gofry ułożyć we formie. Posypać owocami oraz kawałkami czekolady. Galaretkę cytrynową przygotować według instrukcji na opakowaniu, używając mniej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć, zmiksować z serkiem homogenizowanym i zalać gofry z owocami.Na tężejące ptasie mleczko ułożyć herbatniki i wstawić do lodówki na około pół godziny. Diamentową galaretkę przygotować według instrukcji, używając mniej wody. Lekko tężejącą wylać na herbatniki. Wstawić ponownie do lodówki. Kiedy galaretka się stężeje, nasze ciasto gotowe.

Pokrojone ciasto, udekorować bitą śmietaną i posypać startą gorzką czekoladą.

UWAGA! ŚWIEŻE OWOCE KIWI I ANANASA POWODUJĄ ŻE GALARETKA NIE TĘŻEJE!!

Smacznego! 

Makaron z warzywami i sosem pomidorowym

Przepisów na sosy pomidorowe do makaronów jest mnóstwo. Teraz ja przedstawię Wam... mój przepis, który wymyśliłam w ósmej klasie podstawówki. Jest prosty i pyszny. I oczywiście łatwy do urozmaicenia! :)

Składniki:

4 ząbki czosnku
mała cebula
1 średnia papryka czerwona
1 średni ogórek kiszony
1 ugotowana marchew
zioła prowansalskie
pieprz cayenne (może być lub nie)
pieprz czarny mielony
posiekana natka pietruszki
posiekany szczypiorek
5-6 dużych pomidorów
4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
2 łyżki ketchupu
200 g makaronu świderki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz tak samo pokrojony ogórek kiszony. Podlać to wodą. Dusić około 5 min. Dodać pokrojoną w kostkę marchew. Pokroić pomidory na kawałki i dodać do pozostałych składników. Dusić, aż pomidory zmiękną. Dodać koncentrat i ketchup. Dodać zioła, pieprz. Dusić jeszcze przez 2-3 minuty. Do gotowego sosu dodać natkę pietruszki i szczypiorek. Pomieszać, NIE GOTOWAĆ!

Ugotowany wcześniej makaron polać sosem. Gotowe!

Smacznego! 

Rajski torcik na zimno

Zapraszam na pyszny torcik na zimno. Każdy kęs, to jak wizyta w raju... :)

Składniki:

Spód herbatnikowo-orzechowy:

150 g masła
około 200 g herbatników
3-4 łyżki zmielonych orzechów włoskich

Masa jabłkowo-bananowo-cytrynowa:

1 galaretka cytrynowa (Wodzisław)
3 duże jabłka
3 duże banany

Ptasie mleczko: 

1 galaretka agrestowa (Wodzisław)
1 serek homogenizowany waniliowy

Na wierzch 1 galaretka fioletowa (ametystowa, Wodzisław)

Przygotowanie:

Spód herbatnikowo-orzechowy. 

Masło roztopić. Herbatniki zmielić i wymieszać z orzechami. Dodać ostudzone masło. Wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na tortownicę. Mocno docisnąć, wstawić do lodówki.

Masa jabłkowo-bananowo-cytrynowa

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarle o grubych oczkach. Podsmażać około 10 min, dodać pokrojone drobno banany. Podsmażać jeszcze 5 min, aż banany zmiękną i się rozpadną. Można trochę porozgniatać widelcem. Zdjąć z ognia i jeszcze do gorącej masy dodać galaretkę cytrynową. Dobrze wymieszać. Jak wystygnie, wylać na spód herbatnikowy. Wstawić ponownie do lodówki.

Ptasie mleczko:

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając mniej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć, zmiksować z serkiem homogenizowanym. Ptasie mleczko wylać na masę jabłkowo-bananowo-cytrynową. Wstawić do lodówki.

Fioletową galaretkę przygotwać według przepisu na opakowaniu. Jeśli ptasie mleczko stężało, wylać zimną galaretkę na wierzch. Wstawić do lodówki. Kiedy galaretka stężeje, nasz torcik jest gotowy.

Smacznego!

Nadziewane paprykowe łódeczki

Doskonałe na śniadanie, na kolację, na przekąskę... 

Przepis na 4-6 paprykowych łódeczek, w zależności od wielkości papryki

Składniki:

2-3 większe papryki (kolor obojętny)

1 woreczek ryżu

2 ugotowane jajka

20 dkg mięsa mielonego

mała cebula

posiekana natka pietruszki

4-6 plasterków żółtego sera

opcjonalnie posiekane orzeszki pistacji

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotować, mięso posmażyć z posiekaną cebulką. Ugotowane jajka także posiekać. Paprykę przekroić wzdłuż, pozbyć się gniazd nasiennych. Ryż, jajka, mięso, pistacje oraz natkę pietruszki wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nakładać farsz do przygotowanych papryczek. Na wierzch położyć plasterek sera żółtego. Zapiekać w piekarniku około 10-15 min w temp 150-160 stopni Celcjusza. Gotowe! 

Smacznego!

Ciasteczka margaryniaczki

Napewno każdy z Was ma swoje smaki z dzieciństwa. Ja także. Są to margaryniaczki, pyszne drożdżowe ciasteczka. Kiedyś jako dziecko, myślałam że są one bardzo skomplikowane, a moja mama używa jakiejś magii, aby je zrobić. Dziś jako dorosła kobieta, sama je piekę. A wam przekazuję "magiczny" przepis na te ciasteczka! 

Składniki:

30 dkg mąki
1 kostka dobrej margaryny
5 dkg drożdży
2 jajka
cukier waniliowy
2 łyżki kwaśnej śmietany
powidła śliwkowe lub marmolada
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, posiekać nożem margarynę oraz drożdże w tej mące. Dodać pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto nie za długo. Przygotowane ciasto schłodzić w lodówce przez około 30 min lub zawinąć w czystą ścierkę i włożyć do garnka z zimną wodą. Kiedy ciasto zacznie wypływać, jest gotowe do dalszej "pracy". Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celcjusza. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić na kwadraty (o boku 6-7 cm). Łyżeczką nakładać powidła na środek kwadratu. Dwa przeciwległe rogi składać do środka. Ciasteczka układać na NIEWYSMAROWANEJ (!!!) tłuszczem blasze do pieczenia. Piec około 20-25 min, aż do zarumienienia się margaryniaczków. Po ostudzeniu, posypać ciastka cukrem pudrem. Gotowe!

Ciasteczka w zamkniętym pojemniku można przechowywać nawet tydzień! Choć u mnie nie wytrzymują nawet dwóch dni  :)

Smacznego!