Faszerowane ogórki

Na drugie śniadanie lub przystawkę

Składniki:

2 małe ogórki lub jeden duży
25 dkg gęstego twarożku nieziarnistego
1 cebula
1/4 dużej papryki czerwonej
parę gałązek koperku
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ogórki jeśli są małe, przeciąć wzdłuż, jeśli duże w poprzek na 3-centymetrowe kawałki. Wydrążyć środki i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać z ogórkami i twarożkiem. Dodać posiekany koperek i drobno pokrojoną paprykę oraz pieprz. Przygotowanym farszem napełnić ogórki. Wstawić do lodówki na 20 min. Solić tuż przed podaniem. Zbyt wczesne posolenie potrawy sprawi że ogórki puszczą sok.

Porada: Zamiast papryki można użyć rzodkiewki, a zamiast cebuli, posiekany szczypior lub dymkę. 

Smacznego! 

Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietankowym

Pomysł na... obiad czy kolację... Sami zdecydujcie :)

Składniki:

300 g makaronu świderki
20 dkg pieczarek
1 pierś z kurczaka
100 ml wody
100 ml śmietany
4 łyżki mąki pszennej
pół łyżeczki tymianku
posiakana natka pietruszki
2-3 rzodkiewki
sól
pieprz
1-2 ząbki czosnku
mała cebula

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć. Pieczarki pokrojone w plasterki podsmażyć wraz cebulą posiekaną w kostę. Do garnka wlać wodę i śmietanę. Zagotować, dodać mąkę, tymianek, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotować na wolnym ogniu 2 min. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodać wodę, jeśli zbyt rzadki trochę mąki. Do sosu dodać kurczaka oraz pieczarki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez 2-3 min. Ugotować makaron. Rzodkiewki pokroić na paseczki. Polać makaron sosem, posypać rzodkiewką oraz posiekaną natką pietruszki. Gotowe.

Smacznego!

Owocowa niespodzianka

Składniki: (na formę keksową)

4-6 gofrów (ja kupuję w Lidlu)
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka diamentowa (Wodzisław)
serek homogenizowany waniliowy
gorzka czekolada
owoce do wyboru (banan, mandarynka, borówki, truskawki, winogrono i inne)
kilka herbatników

Przygotowanie:

Gofry ułożyć we formie. Posypać owocami oraz kawałkami czekolady. Galaretkę cytrynową przygotować według instrukcji na opakowaniu, używając mniej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć, zmiksować z serkiem homogenizowanym i zalać gofry z owocami.Na tężejące ptasie mleczko ułożyć herbatniki i wstawić do lodówki na około pół godziny. Diamentową galaretkę przygotować według instrukcji, używając mniej wody. Lekko tężejącą wylać na herbatniki. Wstawić ponownie do lodówki. Kiedy galaretka się stężeje, nasze ciasto gotowe.

Pokrojone ciasto, udekorować bitą śmietaną i posypać startą gorzką czekoladą.

UWAGA! ŚWIEŻE OWOCE KIWI I ANANASA POWODUJĄ ŻE GALARETKA NIE TĘŻEJE!!

Smacznego! 

Makaron z warzywami i sosem pomidorowym

Przepisów na sosy pomidorowe do makaronów jest mnóstwo. Teraz ja przedstawię Wam... mój przepis, który wymyśliłam w ósmej klasie podstawówki. Jest prosty i pyszny. I oczywiście łatwy do urozmaicenia! :)

Składniki:

4 ząbki czosnku
mała cebula
1 średnia papryka czerwona
1 średni ogórek kiszony
1 ugotowana marchew
zioła prowansalskie
pieprz cayenne (może być lub nie)
pieprz czarny mielony
posiekana natka pietruszki
posiekany szczypiorek
5-6 dużych pomidorów
4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
2 łyżki ketchupu
200 g makaronu świderki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz tak samo pokrojony ogórek kiszony. Podlać to wodą. Dusić około 5 min. Dodać pokrojoną w kostkę marchew. Pokroić pomidory na kawałki i dodać do pozostałych składników. Dusić, aż pomidory zmiękną. Dodać koncentrat i ketchup. Dodać zioła, pieprz. Dusić jeszcze przez 2-3 minuty. Do gotowego sosu dodać natkę pietruszki i szczypiorek. Pomieszać, NIE GOTOWAĆ!

Ugotowany wcześniej makaron polać sosem. Gotowe!

Smacznego! 

Rajski torcik na zimno

Zapraszam na pyszny torcik na zimno. Każdy kęs, to jak wizyta w raju... :)

Składniki:

Spód herbatnikowo-orzechowy:

150 g masła
około 200 g herbatników
3-4 łyżki zmielonych orzechów włoskich

Masa jabłkowo-bananowo-cytrynowa:

1 galaretka cytrynowa (Wodzisław)
3 duże jabłka
3 duże banany

Ptasie mleczko: 

1 galaretka agrestowa (Wodzisław)
1 serek homogenizowany waniliowy

Na wierzch 1 galaretka fioletowa (ametystowa, Wodzisław)

Przygotowanie:

Spód herbatnikowo-orzechowy. 

Masło roztopić. Herbatniki zmielić i wymieszać z orzechami. Dodać ostudzone masło. Wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na tortownicę. Mocno docisnąć, wstawić do lodówki.

Masa jabłkowo-bananowo-cytrynowa

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarle o grubych oczkach. Podsmażać około 10 min, dodać pokrojone drobno banany. Podsmażać jeszcze 5 min, aż banany zmiękną i się rozpadną. Można trochę porozgniatać widelcem. Zdjąć z ognia i jeszcze do gorącej masy dodać galaretkę cytrynową. Dobrze wymieszać. Jak wystygnie, wylać na spód herbatnikowy. Wstawić ponownie do lodówki.

Ptasie mleczko:

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając mniej wody. Kiedy galaretka zacznie tężeć, zmiksować z serkiem homogenizowanym. Ptasie mleczko wylać na masę jabłkowo-bananowo-cytrynową. Wstawić do lodówki.

Fioletową galaretkę przygotwać według przepisu na opakowaniu. Jeśli ptasie mleczko stężało, wylać zimną galaretkę na wierzch. Wstawić do lodówki. Kiedy galaretka stężeje, nasz torcik jest gotowy.

Smacznego!

Nadziewane paprykowe łódeczki

Doskonałe na śniadanie, na kolację, na przekąskę... 

Przepis na 4-6 paprykowych łódeczek, w zależności od wielkości papryki

Składniki:

2-3 większe papryki (kolor obojętny)

1 woreczek ryżu

2 ugotowane jajka

20 dkg mięsa mielonego

mała cebula

posiekana natka pietruszki

4-6 plasterków żółtego sera

opcjonalnie posiekane orzeszki pistacji

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ryż ugotować, mięso posmażyć z posiekaną cebulką. Ugotowane jajka także posiekać. Paprykę przekroić wzdłuż, pozbyć się gniazd nasiennych. Ryż, jajka, mięso, pistacje oraz natkę pietruszki wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nakładać farsz do przygotowanych papryczek. Na wierzch położyć plasterek sera żółtego. Zapiekać w piekarniku około 10-15 min w temp 150-160 stopni Celcjusza. Gotowe! 

Smacznego!

Ciasteczka margaryniaczki

Napewno każdy z Was ma swoje smaki z dzieciństwa. Ja także. Są to margaryniaczki, pyszne drożdżowe ciasteczka. Kiedyś jako dziecko, myślałam że są one bardzo skomplikowane, a moja mama używa jakiejś magii, aby je zrobić. Dziś jako dorosła kobieta, sama je piekę. A wam przekazuję "magiczny" przepis na te ciasteczka! 

Składniki:

30 dkg mąki
1 kostka dobrej margaryny
5 dkg drożdży
2 jajka
cukier waniliowy
2 łyżki kwaśnej śmietany
powidła śliwkowe lub marmolada
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać, posiekać nożem margarynę oraz drożdże w tej mące. Dodać pozostałe składniki. Wyrabiać ciasto nie za długo. Przygotowane ciasto schłodzić w lodówce przez około 30 min lub zawinąć w czystą ścierkę i włożyć do garnka z zimną wodą. Kiedy ciasto zacznie wypływać, jest gotowe do dalszej "pracy". Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celcjusza. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić na kwadraty (o boku 6-7 cm). Łyżeczką nakładać powidła na środek kwadratu. Dwa przeciwległe rogi składać do środka. Ciasteczka układać na NIEWYSMAROWANEJ (!!!) tłuszczem blasze do pieczenia. Piec około 20-25 min, aż do zarumienienia się margaryniaczków. Po ostudzeniu, posypać ciastka cukrem pudrem. Gotowe!

Ciasteczka w zamkniętym pojemniku można przechowywać nawet tydzień! Choć u mnie nie wytrzymują nawet dwóch dni  :)

Smacznego! 

Makaron z sosem pomidorowym i mięsnymi kuleczkami

Składniki:

20 dkg mięsa mielonego
1 jajo
1 łyżeczka tymianku
1 cebula
1-2 łyżki mąki pszennej
2 ząbki czosnku
70-80 dkg pomidorów
200 gr makaronu spagetti (lub innego)
papryka mielona słodka
zioła prowansalskie
sól
pieprz
bułka tarta

Przygotowanie:

Mięsne kuleczki

Mięso mielone mieszamy z posiekaną połową cebuli, mąką, tymiankiem, solą, pieprzem oraz jajem. Z powstałej masy formujemy małe kuleczki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy z każdej strony.

Sos:

Posiekaną cebulę oraz czosnek zeszklić, dodać obrane ze skórki pomidory. Dusić na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną. Przetrzeć powstały sos przez sitko. Dodać łyżeczkę papryki, łyżeczkę ziół prowansalskich, pieprzu, odrobinę soli. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty.

Ugotować makaron. Na makaronie położyć 2 lub więcej mięsnych kuleczek. Polać sosem. Można posypać startym żółtym serem. Gotowe!

Smacznego!

Sałatka jarzynowa z majonezem

Składniki:

4 duże marchewki
2 większe pietruszki
pół średniego selera
2 średnie ziemniaki
pół dużej cebuli
2 większe ogórki kiszone
2 ugotowane jajka
puszka zielonego groszku
puszka kukurydzy
sól
pieprz
Majonez Kielecki

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki gotujemy w skórce. Ugotowane, obrane ze skórki warzywa kroimy w drobną kosteczkę. Tak samo kroimy cebulę, jajka oraz ogórki kiszone. Odcedzamy z wody groszek oraz kukurydzę. Dodajemy do pozostałych warzyw. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy delikatnie. Dodajemy majonez. Gotowe!

Smacznego!

Tort z masą budyniową

Tortów jak wiemy jest mnóstwo. Ale jeśli chodzi o dzieci, lista się zawęża. A jak dodamy, że tort ma być jadalny dla rocznego dziecka, lista po raz kolejny się uszczupla. Jako że mój synuś skończył ostatnio roczek (11 styczeń), tort był bardzo delikatny i zarazem pyszny. 

Składniki:

Ciasto:

13 dkg mąki pszennej
7 dkg mąki ziemniaczanej
6 jajek
12 dkg cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe
3/4 litra mleka
250-300 g masła
opcjonalnie 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Ciasto:

Mąkę pszenną przesiać. Obydwa rodzaje mąki wymieszać razem. Żółtka ubić z połową cukru, domieszać połowę mąki. Białka z odrobiną soli, ubijamy na bardzo sztywną pianę. Dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż piana stanie się gęsta. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celcjusza. 1/3 piany wymieszać z resztą mąki i dodać do masy jajecznej. Dodać pozostałą pianę i delikatnie wymieszać. Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 35-40 min. Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić ciasto wzdłuż na trzy części. Nasączyć biszkopt gorzką herbatą lub sokiem pomarańczowym.

Masa:

Budynie przygotowywujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając mniej mleka. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło rozcieramy na gładką masę, dodajemy budyń, dalej ucierając. Kiedy masa będzie gładka, przekładamy nią biszkopt. Zostawiamy trochę masy na dekorację. Możemy ją zabarwić, dodając barwnik spożywczy. Kolor i intensywność zabarwienia pozostwiam dla Was. Dekorujemy tort według własnego uznania. Gotowy tort wkładamy do lodówki na około 30 min. Gotowe!

Smacznego!

Naleśniki z warzywami i sosem śmietankowo-majonezowym

Farsz jest na około 6-8 naleśników.

Składniki:

30 dkg pieczarek
1 duża ugotowana marchew
3 średnie pomidory (ja użyłam greckie, są pyszne)
sałata lodowa
1 papryka, np. żółta
Mała cebula

Sos:

3 łyżki śmietany
3 łyżki Majonezu Kieleckiego
Tymianek
Pieprz
Szczypiorek
Natka pietruszki
Cząbek ogrodowy

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić na paseczki i podsmażyć z posiekaną w kostkę cebulą. Marchew, pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki (ilość dodanej sałaty zależy od naszych upodobań). Mieszamy wszystko razem. Przygotowywujemy sos, mieszając wszystkie składniki razem.

Na upieczone wcześniej naleśniki (lub tortillę) nakładamy około 2 łyżek farszu, polewamy sosem i zawijamy z trzech stron, aby wyszło coś na kształt lejka. Gotowe!

Porada: Można dodać pieczony i pokrojony w kostkę filet z kurczaka. 

Smacznego!

Mielone inaczej

Czasem zdarza się tak, że dzieci nie lubią jeść ugotowanych warzyw. Tak też jest z moją starszą córką. Więc przemyciłam jarzynki do mięsa. Wyszły pyszne mielone i o ile zdrowsze!! I wszystko zjedzone ze smakiem!  :)


Składniki:

30 dkg mięsa mielonego
Ugotowana marchew
Mała ugotowana pietruszka
Kawałek ugotowanego selera
Sól
Pieprz
1-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
Łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki mąki
1 jajko
Bułka tarta

Przygotowanie:

Ugotowane warzywa po prostu rozgniatamy widelcem dość mocno. Mieszamy z mięsem. Dodajemy jajo, łyżeczkę koncetratu pomidorowego, mąkę, sól, pieprz, natkę pietruszki. Wyrabiamy masę. Formujemy małe kotleciki, panierujemy w bułce tartej i smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Podajemy np. tradycyjnie z ziemniakami i buraczkami.

Smacznego!

Słodko, prosto, pysznie

Kiedyś nabrałam ochotę na coś słodkiego i prostego. Ale zwykła czekolada czy ciastko to nie to na co miałam ochotę. Wpadłam na dość nietypowy (moim zdaniem) deser. Połączyłam ptasie mleczko z.... budyniem. I wiecie co, efekt mnie zaskoczył. Było pyszne!!! Tylko mam jeden problem... Jak można nazwać ten deser?? Macie jakieś pomysły??? Piszcie w kometarzach  :)

Składniki:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
mleko
1 galaretka owocowa (najlepiej wiśnia lub truskawka)
1 serek homogenizowany
ciemna czekolada
1-2 łyżki mleczka kokosowego (może być, lecz nie musi)
wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Budyń przygotowywujemy według przepisu na opakowaniu (użyjmy trochę mniej mleka). Przekładamy do niedużych miseczek. Kiedy wystygnie, wkładamy do lodówki. Przygotowywujemy galaretkę (użyjmy trochę mniej wody). Kiedy zacznie tężeć, miksujemy z serkiem homogenizowanym. Przekładamy powstałe ptasie mleczko do niedużych pojemniczków i dajemy do lodówki na około 30 min. Wykładamy na talerz, najpierw budyń, a na to nasze ptasie mleczko. Rozpuszczamy czekoladę z mleczkiem kokosowym w kąpieli wodnej. Polewamy naszą kompozycję budyń+ptasie mleczko i posypujemy sporą ilością wiórków kokosowych. Gotowe!

Smacznego! 

Francuskie tosty z ziołami

Składniki:

2 jajka
mleko (około 5 łyżek)
zioła prowansalskie
sól
pieprz
ser zółty
posiekana natka pietruszki
kilka kromek weki (bułki paryskiej)

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy, dodajemy odrobinę mleka, zioła, pieprz i sól. Moczymy kromki w przygotowanej mieszance. Smażymy na tłuszczu. Kiedy odwrócimy kromkę, posypujemy strartym żółtym serem. Po upieczeniu, posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Egzotyczna sałatka owocowa

Składniki:

1 ananas (ja użyłam świeżego, ale równie dobrze może być z puszki)
1 czerwony grejfrut
5 mandarynek
3 banany
10 szt liczi ( można użyć ze słoika)
2 brzoskwinie
Gorzka czekolada
Wiórki kokosowe

Idealnie będzie pasować kolorystycznie i smakowo kiwi (ja niestety nie miałam)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy na czątki i delikatnie mieszamy. Rozpuszaczamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy sałatkę. Posypujemy kokosem.


Smacznego!

Kurczak w pomidorach

Składniki:

2 filety z kurczaka
kilka pomidorów koktajlowych
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
tymianek
1/2 kostki rosołowej warzywnej (ja użyłam Winiary)
pieprz Cayenne (kajeński)
curry
zioła prowansalskie
sól

Przygotowanie:

Filety kroimy na mniejsze części. Dodajemy wszystkie przyprawy oprócz pomidorów i koncentratu. Dusimy na wolnym ogniu. Kiedy mięso będzie miękkie i woda prawie wyparuje podlewamy niewielką ilością wody, dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i koncentrat pomidorowy. Kiedy pomidory zmiękną, potrawa gotowa.

Moja porada: Wodę z ugotowanego ryżu można dodać do mięsa i chwilkę gotować. Woda ta naturalnie stworzy i zagęści sos. Tak samo działa woda z makaronu! 

Smacznego!